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合理饮食(3)建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克

  日期:2014-04-09   点击:7668

建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克,最好深色蔬菜占一半。

科学依据:

蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)含水分多,能(neng)量低,富(fu)含植(zhi)物(wu)化学物(wu)质(zhi),是提(ti)供(gong)微量营养素(su)、膳食纤维和天然抗氧化物(wu)的(de)重要(yao)来(lai)源(yuan)。深(shen)色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)指深(shen)绿色、红(hong)色、桔红(hong)色、紫红(hong)色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai),富(fu)含胡(hu)(hu)萝(luo)卜素(su)尤其β-胡(hu)(hu)萝(luo)卜素(su)。多吃蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)对保持(chi)身体健康,保持(chi)肠道正常功能(neng),提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)力,降(jiang)低患肥胖、糖尿病、高(gao)血压等慢性疾(ji)病风险(xian)具有重要(yao)作用。

健康行为:

(1)每天(tian)尽量(liang)选择(ze)多(duo)种蔬菜搭(da)配食用。

(2)尽(jin)量选择新鲜和应季蔬菜(cai)。

(3)多摄入深(shen)色蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai),使(shi)深(shen)色蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)占蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)量的一半,深(shen)色蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)如菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)、西(xi)兰花、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)、西(xi)红柿、胡(hu)萝卜(bu)、南瓜(gua)、红苋菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)。

(4)吃芋头、莲(lian)藕(ou)、山药等(deng)含淀(dian)粉较多的蔬菜(cai)时,要适当减少主食,避免能量摄入过(guo)多。

(5)少(shao)吃酱菜和腌(a)菜。

(6)烹调(diao)蔬菜时应做(zuo)到先(xian)洗后切(qie)、急火快炒(chao)、开汤下菜、炒(chao)好即食。

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